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菠菜也可以做成蛋糕?没错!松软好吃又营养,

  宝宝不爱吃蔬菜,一定是很多妈妈最烦恼的事情了……不妨可以尝试着用蔬菜来做蛋糕,变成宝宝爱吃的样子而且用菠菜汁做出来的蛋糕颜色超翠绿的,一点儿也不输抹茶粉!
 
 
  这款菠菜蛋糕补铁补钙,不仅适合宝宝食用,也很适合老人~更是经期女生补铁的绝佳美食!
 
食材
 
菠菜蛋糕
低精面粉100g
菠菜汁70g
鸡蛋4个
玉米油40g
细砂糖80g
模具尺寸6寸
 
烹饪步骤
 
1、将250g菠菜汁洗净切段后榨汁备用,没有榨汁机的也可以用水煮出颜色,取汤汁备用。

 
2、榨好的菠菜汁过一遍筛,这样做的蛋糕会更细腻。

 
3、加入玉米油,打到玉米油完全乳化,菠菜汁表面看不到油花。

 
4 、鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入菠菜汁中,打发至完全乳化,体积膨大。

 
5、将低粉筛入,用刮刀以划z字形的手法抽底翻拌均匀。

 
6、接下来打发蛋清,滴入适量柠檬汁或白醋,用电动打蛋机高速打发至干性发泡,切记要分三次加入细砂糖。

 
7、取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合,混合均匀后倒入剩余蛋白霜翻拌均匀,注意动作轻柔,避免消泡。

 
8、将混合好的面糊倒入模具中,震荡几下震出里面的气泡。

 
9、送入提前预热好的烤箱内,上下火170°烤制25分钟,取出倒扣晾凉脱模。



 
小贴士
 
●可以在搅拌面糊时放入适量耐高温巧克力豆或蜜红豆丰富口感
 
●蛋白霜打发的好坏决定蛋糕最后的口感
 
●直接榨汁的菠菜汁做出来的颜色更翠绿,加水煮的会比较暗

发布时间:2020-09-11

来源:欧米奇官方

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