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夏日清爽可口的蜜桃慕斯蛋糕:蜜桃味浓郁,绵

西瓜、葡萄、水蜜桃
 
可以说是夏季的三大热门水果
 
其中水蜜桃就是很多人的心头好呀~

 
爱吃水蜜桃的“吃货”们!
 
今天小欧给你们分享一款蜜桃慕斯
 
外表粉粉嫩嫩、少女感十足
 
吃桃子也有了新花样呢~

 
话不多说,下面直接上教程
 
准备材料
 
蜜桃糖浆水与果肉
糖:55g、水:160g
大桃子:1个、柠檬:半个
 
蛋糕底
 
黄油:30g、消化饼干:80g
 
桃味慕斯
 
吉利丁粉、8g+40g冷水
酸奶:160g、桃子肉:140g
奶油奶酪:160g、淡奶油:160g+16g糖
 
蜜桃果冻
 
糖:15g、吉利丁液:3.5g
蜜桃糖浆水:150g、模具尺寸:6寸加高
 
制作步骤
 
1. 蜜桃糖浆水与果肉

 
先将一个蜜桃洗净
 
削皮之后把蜜桃果肉切成丁
 
PS:桃子皮不要丢!!!



 
往奶锅里倒入水和糖,煮至沸腾
 
之后将果肉倒入锅中,煮3分钟左右
 
待它再次沸腾后,加入桃子皮一起煮



 
煮至一分钟之后,再挤入半个柠檬的汁水
 
熬煮至桃子与桃皮的颜色都变成白色
 
等到糖浆水变成粉红色就ok了
 
捞出果肉,冷却后再用保鲜膜盖上,放置一晚

 
一夜后,再把液体跟果肉过滤分开
 
液体用在果冻层,果肉用在慕斯层

 
PS:这个糖浆水也可以直接用桃子味的饮料代替
 
果肉可以直接用新鲜的桃子,也可以换成椰果冻~
 
2. 蛋糕底
 
将饼干碾碎,加入已融化的无盐黄油拌匀
 
再倒入6寸的加高模具压平,放入冰箱冷冻



 
3.桃味慕斯
 
将奶油奶酪用打蛋器打发
 
倒进酸奶搅拌至无颗粒状

 
然后用打蛋器把淡奶油和糖打发至5成
 
倒入奶酪糊中充分拌匀

 
这时就可以倒入吉利丁液了
 
边搅拌边倒,直到它们完全融合
 
PS:提前将吉利丁粉先用冷水先泡开,
 
在用的时候,记得放入微波炉叮10秒让其融化



 
最后我们倒入桃子果肉,混合均匀就完成了!
 
倒入2/3慕斯糊入模具中
 
摇晃均匀,放入冰箱冷冻1小时

 
4. 蜜桃果冻
 
蜜桃糖浆水加糖融化
 
倒入3.5g吉利丁液让其混合均匀

 
取出慕斯蛋糕
 
倒入蜜桃糖浆水
 
放置冰箱冷藏1小时

 
最后把剩余的慕斯糊倒在表层
 
放入冰箱冷藏4小时以上

 
待慕斯脱模之后,撒上一层糖粉,
 
摆放好已经切块的蜜桃~
 
PS:如果怕桃子氧化
 
可以刷点糖浆或柠檬汁防止氧化

 
可以在表层放点薄荷或者百里香点缀
 
桃子果冻芝士慕斯就完成啦!

 
这简直就是夏日必备的少女心慕斯~
 
颜值简直不要太高哦!
 
粉色透亮,入口冰凉,果冻Q弹清爽…

 
口感和颜值统统在线的蜜桃慕斯蛋糕
 
你们还不赶紧动手做起来~

发布时间:2020-08-10

来源:欧米奇官方

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