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舌尖上的意大利——常见意式面包图鉴来袭~

  意大利,作为一个以吃而闻名的国家,不仅仅只有披萨和意面,更重要的是他还有面包,种类非常丰富。据说,全意大利的面包种类,有足足3000种呢!
 
  今天小欧就为大家介绍几款意大利常见的面包,一起来看看吧!
 
 
意棍面包
 
Filone
 
  不仅仅有法棍面包,意棍面包同样有自己的特色,是意大利一款经典的酵母面包。Filone其实是源于意大利语词汇“filo”,意思是“线”,也就是意大利的法棍。
 
 
  意棍面包是一种长而薄的面包,孔洞组织丰富,外壳香脆有嚼劲,内里潮湿细软,在意大利的很多餐厅,意棍常常被切分成块,给顾客当作餐前面包食用。
 
 
佛卡夏面包
 
Focaccia
 
  佛卡夏面包是意大利北方的一款传统主食面包,在意大利非常流行。它的外形扁扁平平,表面上会有许多孔洞,其憨厚朴实的大饼造型与披萨很类似。
 
 
  佛卡夏的做法非常简单,不拘泥于造型和装饰,可方可圆,制作时通常用大量橄榄油和香草来调味,在表面戳洞后撒上各式香草,比如迷迭香和黑橄榄。
 
 
意大利面包棒
 
Grissini
 
  意大利面包棒外形像是手指粗细的棍形饼干,但它其实是一种棍式面包,制作时需加入酵母。最初是面包师利用各种临期面团制作出来的,水分含量较少,保质期也相对长些,一经推出很快风靡全国,成为了意大利的着名面包。
 
 
  面包棒一般是咸口的,制作时常常还会加入橄榄、迷迭香、百里香等。它质地干脆、口感酥松、老少皆宜,常作为佐餐食品或小吃。
 
 
  不知道上面的3款意大利面包大家都初步认识了吗?
 
  意大利值得尝试的面包还有很多种,甚至每一个大区、每一个小镇都有着他们制作面包的独特方法。
 
想了解更多西点面包制作方法
 
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发布时间:2020-12-30

来源:欧米奇官方

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